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CDD

Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Il y a 85 jours Saint-Pair-sur-Mer

Type de contrat

CDD

Domaine d'activité

Hôtellerie-Restauration

Temps de travail hebdomadaire

35H

Description du poste

Dans le cadre des normes d'hygiène et des procédures internes, vous participez à la production culinaire et à l'entretien de la cuisine.

Dans ce cadre, vous assurez :

> les préparations préliminaires
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réaliser des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
- Réceptionner, contrôler et ranger les produits

> la production culinaire
- Remettre en température
- Découper les viandes
- Réaliser des fonds, sauces et mets simples
- Surveiller la cuisson des mets

> le dressage
- Disposer les mets dans les plats
- Transmettre au personnel de salle

> l'entretien
- Entretenir la cuisine et les locaux annexes
- Réaliser les opérations de fin de service

> le développement de l'activité
- Remonter au référent toute anomalie visant à améliorer la production et la qualité de service

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Hébergement

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