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CDD

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Il y a 33 jours DEPARTEMENT DE LA MANCHE

Type de contrat

CDD

Domaine d'activité

Hôtellerie-Restauration

Temps de travail hebdomadaire

35H

Description du poste

Au sein d'un collège vous concevez des menus adaptés à un public de collégiens tout en veillant à l'équilibre alimentaire, au respect des délais de réalisation et du prix de revient des repas. Vous faites respecter les normes HACCP inhérentes au Plan de Maîtrise Sanitaire de l'établissement. Vous connaissez les produits alimentaires, les techniques culinaires, les types et modes de cuisson, les techniques de conservation, de conditionnement. Vous gérez et suivez les stocks de denrées alimentaires, vous vous assurez de la traçabilité de la production. Vous participez à la remise en état des locaux.

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