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CDD

Chef cuisine en collège (H/F)

Il y a 56 jours DEPARTEMENT DE LA MANCHE Mortain-Bocage

Type de contrat

CDD

Domaine d'activité

Hôtellerie-Restauration

Temps de travail hebdomadaire

39H

Description du poste

Vos missions :
- Encadrement de l'équipe de restauration du collège
- Conception des menus, en veillant à l'équilibre alimentaire, dans le respect des recommandations du G.E.M.R.C.N, au prix de revient du repas, à l'élaboration des commandes.
- participation à la procédure de commande publique liée à l'achat de denrées alimentaires
- Implication sur l'utilisation de produits frais et de proximité (approvisionnement local et bio)
- Confection et distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire relatives à la restauration collective
- Surveillance et contrôle de la préparation et de la distribution des repas
- Animation encadrement technique et pilotage du service de restauration (mise en place de la polyvalence)
- Suivi de la gestion des stocks de denrées alimentaires et réception des marchandises

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